L’avocat : l’or vert du Pérou

La palta, comme on l’appelle ici au Pérou, est aujourd’hui l’un des fruits les plus appréciés et les plus consommés au monde. Et ce n’est pas le fruit du hasard ! Ce fruit ancien, dont l'origine est en Amérique centrale et au Mexique, possède, en plus d’une texture douce et d’une saveur délicate, de très nombreuses propriétés bonnes pour la santé. Partons à la découverte d’un fruit à la mode et au succès florissant…  

L’avocat, à toutes les sauces

Seul ou accompagné de jus de citron, c’est tout simplement un régal ! Pourquoi ne pas essayer de l’assaisonner d’un peu de paprika ou de vinaigre ? Goûtez, vous m’en direz des nouvelles. En salade, dans un sandwich ou en guacamole, il rend tous les plats irrésistibles.

L’avocat n’est pas que bon pour le palais, il est aussi bon pour la santé. Et c’est pour ça que sa cote de popularité n’a cessé de grimper. Ce fruit possède des propriétés nutritionnelles précieuses : une grande variété de nutriments, dont 20 vitamines et minéraux. Sa haute teneur en potassium fait de lui l’aliment star pour lutter contre la pression artérielle et réduire les problèmes cardiaques. Riche en bonnes matières grasses et en fibres, il aide à réduire le taux de mauvais cholestérol. En plus d’être très nutritif, c’est un puissant antioxydant qui possède aussi la faculté d’augmenter considérablement la valeur nutritive d'autres légumes consommés. L’ajout d'avocat aux salades ou aux sauces est donc une vraie bonne idée !

Certaines études réalisées sur des cellules isolées ont montré que les nutriments de l'avocat peuvent également intervenir dans la prévention du cancer de la prostate et réduire les effets secondaires de la chimiothérapie.

L’avocat péruvien à la conquête du monde

Saviez-vous que le Pérou est le deuxième exportateur d'avocats au monde ? Et oui ! En France, 40 % des avocats consommés sont péruvien. Si à l'heure actuelle, l'approvisionnement en avocat péruvien est concentré en Europe et aux États-Unis, il tend à se déployer et de nouveaux marchés voient le jour. La Libertad est la région la plus importante produisant des avocats dans le pays.

La prochaine fois que vous verrez des avocats en provenance du Pérou, pensez à moi…

photo principale : De l’or vert à profusion © Janitoo M.C.